13 août 2009

Le renouveau des carottes


Une recette originale que je fais depuis des années et qui renouvelle ce légume "pas très glamour".


Pour 4 portions il faut :


  • 600 gr de carottes nouvelles
  • 300 gr d'oignons nouveaux
  • 150 gr de raisins de Smyrne
  • 40 gr de beurre
  • 25 cl de vin blanc
  • 100 gr de crème fleurette
  • sel poivre thym laurier
  • poivre de cayenne


  1. Faire dorer dans le beurre les carottes coupées en rondelles et les petits oignons.
  2. Saler poivrer, ajouter les raisins, une pincée de cayenne, thym & laurier, et couvrir de vin blanc.
  3. Cuire à couvert 40 mn à feu doux.
  4. Ajouter la crème et prolonger la cuisson de 10 mn.