Façon Tatin aux pommes tombées

Dans le jardin voisin abandonné un vieux pommier Reinette grise a donné comme jamais. J'ai récupéré de belles pommes tombées et bien sûr au vu des quelques "dégustateurs" déjà à table  l'épluchage ne donne pas de belles tranches.

 Pour 4 parts :

3 œufs 

4 belles pommes

150 g de sucre
150 g de poudre d'amandes
1 noix de beurre

Deux modes de cuisson possible au choix :

• Au four : Préchauffer le four à 200° C (th. 7)
• Au micro-ondes Crisp : dans le moule à manqué special, fonction Crisp 13 minutes.

• Eplucher et découper les pommes en gros morceaux
• Dans une poêle, faire revenir les  pommes dans le beurre pendant 10 minutes en remuant.
• Saupoudrer avec la moitié du sucre et laisser un peu caraméliser.
• Beurrer un moule à gâteau rond de 20 cm. Y disposer les morceaux de pommes cuits en tassant très légèrement.
• Dans un saladier, battre les œufs avec le reste du sucre. Rajouter la poudre d'amande.
• Verser le tout sur la surface des pommes dans le moule à gâteau. 
• Si four classique : enfourner et laisser cuire 12 à 15 minutes .
• Si Crisp : 13 minutes
• Retourner aussitôt sur le plat de présentation