Après être partie en quête d'une recette facile et avoir parcouru une foule de blogs et de sites j'ai retenu celle-ci et je crois bien que je vais la garder.
Pour 3 pots (c'est un test)
- 1 kg d'oranges amères Bio ( sinon bien les laver avec une petite brosse sous l'eau chaude)
- 1 orange douce
- 1 kg de Confisuc ( sucre spécial confiture)
- 3 pots avec couvercles à vis, rincés à l'eau très chaude, égouttés à l'envers.
- Eplucher "à vif" sans garder aucune petite peau l'orange douce et la moitié des oranges amères.Les couper en quartiers et ôter soigneusement tous les pépins avant de les émincer
- Couper les 2 extrémités des oranges amères restantes, les couper en quartier, épépiner, émincer le plus finement possible.
- Peser la préparation. Dans un grand récipient de cuisson en inox y ajouter 80% de son poids en Confisuc, bien mélanger et laisser reposer au moins 2 heures.
- Cuire à grand feu. Compter 5 minutes dès que le gros bouillonnement monte dans le faitout.
- Mettre en pots et fermer puis retourner aussitôt pour stériliser les couvercles.
