Vive la poste !

J'adore ma factrice de campagne, toujours charmante et de bonne humeur, elle ne craint ni la pluie ni le verglas, même pas les fox qui hurlent à son arrivée, et elle prend même le courrier à poster ! Mais ma factrice n'est pas la poste loin de là et je peste souvent après les erreurs et lenteurs de ce service. Mais autant en rire !

Flamiche aux poireaux

Intermède dans ce blog suite à la création du forum sur les fox-terriers qui m'a pris un peu de temps. Retour aux réalités culinaires et picardes avec la "flamiche picarde" qui est en réalité une simple tarte aux poireaux.

• 300 gr de pâte brisée
• 2 ou 3 poireaux selon grosseur
• 3 oeufs
• 2 c. à soupe de farine
• 2 c. à soupe de crème fraîche
• 4 c. à soupe de lait
• 150 gr de gruyère râpé
• sel, poivre, muscade

1. Four 180 °C
2. Etuver les poireaux émincés dans une sauteuse couverte avec sel, poivre et 1/2 verre d'eau jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres (20 mn)
3. Battre ensemble les oeufs + la crème+ le lait+ la farine et muscader légèrement
4. Mélanger les 2 préparations
5. Verser dans une grande tourtière garnie de pâte et recouvrir de gruyère râpé
6. Cuire 20 à 30 mn.

Je conseille de la déguster tiède, les saveurs sont plus présentes qu'à la sortie du four.