Mug cake au chocolat

Je n'ai rien inventé, j'ai testé, j'ai aimé, je transmets.
Idéal en cas d'urgence, vous voyez ce que je veux dire ....

photo: http://www.idontknowwhereibegin.com

Pour 1 mug

• 8 carrés de chocolat noir (40 g)
• 1 grosse cuillerée à soupe de beurre
• 1 c à soupe de sucre 
• 1 c à soupe de  farine
• 1 oeuf moyen ou petit

1. Placer les carrés de chocolat et le beurre dans le mug et les faire fondre au micro onde (1 min à 600 watts).
2. Bien mélanger.Ajouter le sucre et la farine puis l'oeuf. Bien mélanger de nouveau.

Pour un fondant faire cuire entre 45 secondes et 1 min selon la puissance de votre four micro ondes (1 min à 650 watts pour moi).

Pour un moelleux, faire cuire 1 minutes à 1 min 15 (1 min 15 à 650 watts pour moi).

Laisser refroidir légèrement et dévorer ! Sympa avec une petite boule de glace vanille tant qu'on y est !

Si vous voulez peaufiner il y a des tas de recettes avec des variantes sur le web.

Danette express

C'est tout bête, c'est très rapide, c'est inratable et ça plait beaucoup. Autre avantage, je sais avec quoi c'est fait ...

• 50 cl de lait



• 50 gr de vrai cacao en poudre (Van Houten)



• 80 gr de sucre en poudre



• 25 gr de Maïzena

Mélanger tous les ingrédients au mixer. Dans un récipient haut passer au micro-ondes 3 fois 1mn 1/2 à 1000W en remuant à chaque fois au fouet. Bien surveiller le dernier passage au micro-ondes car cela risque de déborder. Répartir dans 6 ramequins et laisser refroidir avant de conserver au réfrigérateur.

Le fondant au chocolat du Dimanche

C'est un grand classique du déjeuner du dimanche. Aujourd'hui je l'ai préparé pour le repas de demain chez Cécile et Benoit.

• 220 gr de chocolat noir
• 170 gr de beurre
• 90 gr de farine
• 130 gr de sucre
• 5 oeufs à température ambiante

1. Allumer le four à 240°C
2. Beurrer un moule à tarte et garnir le fond de papier cuisson
3. Fondre beurre et chocolat ensemble
4. Ajouter farine + sucre + oeufs
5. Fouetter au batteur 5 mn pour alléger
6. Cuire 8 à 10 mn maximum
7. Démouler refroidi et servir avec une crème anglaise

Trucs :

• Beurre + chocolat au micro-ondes : 1 mn à 750 W- remuer - 1 mn à 750W- mélanger
• Quand le gateau gonfle et boursoufle au bord, il est mi-cuit et il est prêt

Cookies from USA

Les copines américaines de maman lui ont donné la recette originale :

• farine 2 1/4 cups ( 270 gr)
• levure chimique 1 c à café
• sel 1 c à café
• sucre 1 1/2 cup ( 300 gr) moitié blanc moitié roux
• beurre 1 cup (180 gr)
• 2 oeufs
• pépites de chocolat 2 cups (300 gr)
• noisettes en poudre 1 cup (125 gr)

1. Four à 180 °C
2. Mélanger farine + sel + levure
3. Mélanger beurre mou + sucres + les oeufs jusqu'en crème
4. Ajouter progressivement la farine et les noisettes puis les pépites
5. Disposer en noix espacées de 5 cm sur une tôle à four graissée
6. Cuire 10 minutes en surveillant
7. Tièdir sur grille

Cake chocolat gingembre

J'ai finalement trouvé du très beau et bon gingembre confit pour confectionner cette recette gardée depuis longtemps. Bien sûr il faut aimer le gingembre, mais cet arôme particulier renouvelle notre traditionnel cake et accompagne très bien un thé Earl Grey.

• 4 oeufs
• 150 gr de sucre
• 80 gr de chocolat noir
• 100 gr de beurre
• 4 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
• 200 gr de farine à gateaux (levure chimique incorporée)
• 3 cuillères à café de gingembre en poudre
• 100 gr de gingembre confit en très petits dés
• 2 cuillères à soupe de rhum ( pas indispensable à mon avis)
• 1 pincée de sel

1. Four à 150°C
2. Fouetter oeufs + sucre jusqu'à blanchiment.
3. Faire fondre chocolat + beurre, y ajouter ensuite la crème.
4. Incorporer mélange chocolat dans les oeufs battus puis le reste des ingrédients.
5. Cuire 1h 30 dans un moule à cake de 26 cm beurré et chemisé de papier cuisson.

Muffins tout chocolat

Après maintes hésitation j'ai enfin décidé de tester un moule en silicone, en l'occurence un moule à muffins.  Tant qu'à tester continuons, et j'ai utilisé une recette trouvée sur internet (merci à tous les cuisinières blogueuses au passage). 

Le test est parfaitement réussi aussi bien du coté moule - attention les gâteaux tombent tout seuls sans prévenir - que du coté muffins qui, tout juste refroidis, sont craquants à l'extérieur et fondants au centre.

Pour 12 gros muffins (ou 20 petits) :

• 250 gr de farine à gateau (avec levure chimique)
• 150 gr de sucre
• 20 gr de vrai cacao en poudre
• 1 pincée de sel
• 2 oeufs
• 80 gr de beurre fondu
• 12 cl de lait
• 200 gr de pépites de chocolat

1. Allumer le four à 170°C chaleur tournante (sinon 180°C)
2. Mélanger farine + sucre +sel + cacao
3. Mélanger au fouet oeufs + lait +beurre + en dernier pépites
4. Réunir les 2 préparations en mélangeant le minimum afin que cela soit juste homogène.
5. Remplir les moules aux 2/3 et cuire 15 minutes en chaleur tournante (sinon 20 minutes)
6. Les cacher pour les laisser refroidir pendant 30 minutes car les manger chaud serait dommage !