Tarte chèvre menthe

Trouvée sur l'incontournable Marmiton.org, je l'ai définitivement adoptée et je la fait maintenant de tête et ça donne à peu près ceci :
Dans une pâte brisée répartir 100 gr de comté rapé. Disposer les rondelles de fromage de chèvre puis recouvrir du mélange suivant mixé au robot : 3 oeufs + 150gr de crème + les feuilles de 3 branches de menthe fraiche + poivre du moulin. Ne pas hésiter à poivrer mais ne pas saler, les fromages le sont largement.
Cuire au four 150°c 30mn ou si vous avez comme moi la chance d'avoir un micro-ondes Whirlpool avec fonction "Crisp" 10 mn suffiront !

Crêpes

Après-midi frais et pluvieux au beau milieu de l'été. Envie d'un thé et ... oui faisons des crêpes, j'ai justement une excellente recette.


Pour 8 grandes crêpes :

• 60 gr de beurre
• 1/4 de litre de lait
• 3 oeufs
• 125 gr de farine
• 20 gr de sucre en poudre
• 1 bonne pincée de sel
• 1 trait de rhum

1. Dans une jatte faire fondre le beurre au micro-ondes
2. Ajouter le lait et faire tièdir au micro-ondes
3. Battre ensemble au robot les oeufs le sucre le sel la farine le lait le rhum
4. Cuire vous savez ...et ensuite aussi ...

Petit truc pour se souvenir des proportions ( en poids) et adapter les quantités en plus ou en moins :

beurre 1 /farine 2 /oeufs 3 /lait 4

Papillons

Cette année Noéconservation.org propose à chacun de compter les papillons de son jardin. Et tout à coup je me surprend à les regarder comme si c'était la première fois, puisque alors il faut essayer de les nommer.

Petite récolte

Repiqués en avril et soignés avec patience, voici les premiers fruits

Ombre

Et fraicheur sous le gros noyer.

Le cuisinier de Talleyrand

L'extrait touvé sur le site "Boire & manger quelle histoire" m'avait mis l'eau à la bouche. Trois clics chez Amazon, et 2 jours plus tard à l'heure du courrier je me plonge dedans avec délices. Ce jour là le déjeuner était très en retard et le laboureur pas très content, d'autant plus que la moisson n'était pas tout à fait finie .... j'adore le style, et il m'arrive de relire certains passages juste par pure "gourmandise"

Cuisine et littérature

Un blog élégant, instructif et délicieux "Boire & manger, quelle histoire" .
Extrait :
Dans le livre ” Le cuisinier de Talleyrand” il y a un passage qui raconte un souper intime offert par Talleyrand et préparé par Antonin Carême et qui m’évoque un de mes meilleurs souvenirs gastronomiques :
- C’est cela qu’il ne faut pas rater, dit la comtesse d’un oeil brillant en désignant, d’un mouvement de son triple menton, le plat sous cloche que reposait le maître d’hôtel à l’extrémité de la table.
Elle lui fit signe et l’homme vint les servir. Il déposa dans leurs assiettes des timbales encore fumantes, closes et dorées, qui ne payaient pas de mine.
- Faites comme moi, lui dit-elle.
Et de la pointe de son couteau, elle découpa le sommet de la croûte. Un parfum magnifique s’en exhala qui embauma soudain tout l’espace.
- Timbales de truffes, commenta-t-elle en salivant. Pâte à foncer très fine garnie à l’intérieur de bardes de lard et de truffes sautées mouillées de sauce financière.
Janez découpa le mets avec délicatesse, chargea sa fourchette d’un peu de pâte et de truffe, nappa le tout du dos de son couteau. Le fragile échafaudage parvint à sa bouche sans encombre. Il ferma les yeux et derrière ses paupières les couleurs dansèrent. Il sentit presque aussitôt le parfum de la truffe exploser. Mais il se concentra sur les sensations de son palais, attentif dans les lointains de ses papilles, à ne sauter aucune des notes de la partition qui s’y jouait. C’était à se damner.

Timbales de truffes

Mélangez-vous on vous dit ...!!

Billet trouvé sur un blog que je visite souvent et dont j'adore le ton. En plus des recettes très sympathiques. C'est ici

Moisson

Les blés sont mûrs. Mon laboureur préféré manifeste une inquiétude et une fébrilité ancestrales : rentrer la récolte avant les orages ! Dans la cabine climatisée, une pensée pour les moissons d'antan où hommes et chevaux travaillaient sous le soleil pendant parfois un mois entier afin d'engranger une récolte qui aujourd'hui prend quelques jours.

Tomates

Un peu de patience encore ...

Cieux

Ce soir en prenant le frais il suffit de lever le nez ...

En plein travail

Xylocopa violacea : le plus grand et pratiquement le seul Xylocope européen (la canicule de l'été 2003 a étendu l'aire de répartition de cette "Abeille charpentière" jusqu'au Nord de la France!) Elle porte bien son nom car elle élève sa progéniture dans une poutre de l'atelier et a saupoudré allègrement l'établi de sciure tout au long mois de juin. Si vous êtes curieux et voulez en savoir un peu plus sur les insectes, voici un site personnel très bien fait et illustré de nombreuses photos très instructives ici.

Echinopsis obrepanda coronata

Merveille au réveil ! Ce cactus - oui c'est lui à droite sur la photo- n'ouvre ses fleurs que la nuit pour une journée seulement et je le surveillais fébrilement depuis deux jours de peur de rater le spectacle. Cette fleur fait 10 cm de diamètre !Encore 3 autre boutons ...

Atelier

Deux jours de pluie mettent le paysan au chômage technique et il s'occupe en dispensant à son jeune voisin les conseils mécaniques d'un vieux motard ... mieux vaut tard que jamais.

Brume rose

Lever du soleil derrière le vieux saule après une nuit de pluie.

Nouveaux

Arrivés ce matin par la camionnette du facteur, en direct des serres Kuentz à Fréjus, voici les petits nouveaux !!

Pluie d'été

Après 1 mois de sécheresse la pluie d'été réjouit l'escargot ... et le paysan qui annonce avec un air ravi : "22 mm !" Traduction : 22 mm d'eau dans le pluviomètre = 22 litres d'eau au m² = environ 22 cm d'épaisseur de terre humidifié. Remercions le ciel, c'est le cas de le dire.

Plantes de soleil

Feuilles charnues, vernissées, couvertes de pruine ou velues, de nombreuses plantes ont développé des systèmes de résistance à la chaleur et à la sécheresse. Le long de la maison plein sud : Armoise "Powis Castle", Sedum, Absinthe, Pélargonium, Santoline, Lavande "Dutch" .

Préparatifs

Les orges et les blés jaunissent - un peu trop vite- et il faut se tenir prêt à moissonner. Mon laboureur préféré s'active frénétiquement par 32°C ....

Roses trémières

Les roses trémières n'en font qu'à leur tête. Pendant des années j'ai semé des graines sans succès. Et puis un jour, sur le conseil maternel, j'ai simplement déposé le long d'un mur dans un terrain pierreux une hampe désséchée pleine de graines. Et depuis elles ont pris possession des lieux, croissant là où rien ne pousse, inventant de nouvelles couleurs chaque année, réussissant cette année à nous offrir des fleurs frisées.

Lire

Il fait trop chaud et le soleil nous oblige à rentrer. Plaisir délicieux d'un après-midi entier à lire dans la pénombre et la fraicheur de la maison .
Dans les bois éternels - Fred Vargas