Chez la Baronne: janvier 2008

27 janvier 2008

26 janvier 2008

Lors des dernières journées du patchwork à Sainte Marie aux Mines, j'avais acheté sur un stand amish ce minuscule fascicule. Les recettes nécessitent bien sûr de traduire les quantités qui sont comme toujours dans la cuisine américaine en volume, la référence étant le fameux "cup" qui doit avoisiner les 220ml. Pour mesurer du beurre par exemple, il n' y a quand même pas mieux qu'une bonne balance non ?
Voici la recette de la première page les "Chocolate Chips Cookies":

120 gr de beurre mou ou margarine
200 gr de sucre en poudre
4 oeufs
175 gr de crème fraîche
1/2 c. à café de sel
400 gr de farine
2 bonnes c. à café de levure chimique
pépites de chocolat à volonté.

(La recette originale prévoit noix et raisins secs , cela m'a semblé beaucoup et j'ai préféré m'en tenir au chocolat.)

Allumer le four à 190°C
Couvrir 3 tôles à four de papier cuisson
Battre en crème le beurre et le sucre, puis ajouter progressivement les autres ingrédients dans l'ordre.
Dresser des petites noix à l'aide de 2 cuillères à café
Cuire 10mn.

16 janvier 2008

Clafoutis

500 gr de griottes ( ou 2 petits bocaux de griottes au sirop léger )

4 oeufs

120 gr de sucre

80 gr de farine

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

25 cl de lait

80 gr de beurre fondu

Allumer le four à 200 °C

Faire chauffer le lait

Beurrer le plat à four et y répartir les cerises

Mélanger tous les ingrédients puis ajouter le lait bien chaud en fouettant

Verser sur les cerises réparties dans le plat

Cuire 15 à 20 mn jusqu'à ce que le clafoutis gonfle.

Danette express

C'est tout bête, c'est très rapide, c'est inratable et ça plait beaucoup. Autre avantage, je sais avec quoi c'est fait ...

50 cl de lait

50 gr de vrai cacao en poudre (Van Houten)

80 gr de sucre en poudre

25 gr de Maïzena

Mélanger tous les ingrédients au mixer. Dans un récipient haut passer au micro-ondes 3 fois 1mn 1/2 à 1000W en remuant à chaque fois au fouet. Bien surveiller le dernier passage au micro-ondes car cela risque de déborder. Répartir dans 6 ramequins et laisser refroidir avant de conserver au réfrigérateur.