Flambée

Maintenant que l'on sait que le Père Noêl n'existe pas, on est bien content de pouvoir sans remord allumer un bon feu ...

Le père Noël n'existe pas

C'est scientifiquement démontré, le Père Noël n'existe pas...

En attendant le printemps

Comme tous les ans, quelques jacinthes, un peu de mousse et un avant-gout de printemps dans la maison.

Novembre aussi

Il fait si doux que les abeilles sortent à la recherche d'une fleur à butiner. Elles ont de la chance, le jasmin d'hiver qui couvre la façade ne cesse de fleurir tout l'hiver.

Novembre

Novembre dans toute sa "splendeur", ciel gris et bas, lumière blafarde, humidité insidieuse, rhumes et bronchites en tous genres, une vraie spécialité régionale .... seule la pensée de Noêl à préparer égaie un peu ces mornes journées.

E-cards oui mais poétiques .....

Si vous aimez envoyer des cartes par mail, vous savez combien le choix et la qualité sont décevants. Chez Jackie Lawson c'est tout autre chose. Ce n'est pas gratuit, mais les cartes envoyées ravisssent tout le monde.

Bonheur

"Celui qui a dit que le bonheur n'existait pas a oublié les petits chiens "
Je ne sais plus qui a écrit ça mais je le prends à mon compte....

Pain d'automne

Idéal pour les petits déjeuners d'automne embrumés -dehors et dedans. Une recette proposée par les fameuses farines SOEZIE, et qui consiste à rajouter à une base de pain brioché, 1 c. à café de cannelle, 150 gr de raisins secs, 150 gr de noix en morceaux et 100 gr de pommes en tout petits dés. La pâte s'en trouve alourdie, il faut donc ajouter 4 gr de levure déshydratée.

Délicieux !A vos machines à pain.

Ciel rouge

Ma grand-mère l'affirmait : "Ciel rouge annonce la pluie"

Philosophie

Grâce à un excellent professeur, la philosophie a été ma matière préférée lors de mes deux dernières années de lycée. C'est avec plaisir que je viens de me plonger dans le dernier livre de Luc Ferry "Apprendre à vivre" . Pas forcément si simple que ça mais passionnant !

Bread & butter pudding , rien ne se perd, rien ne se crée, tout se transforme

L'opération "Papillons blancs" se déroule tous les ans à cette époque-ci, et permet à travers la vente de brioche par des bénévoles de financer des foyers d'accueil pour enfants. Au bout du compte vous vous retrouvez avec une brioche qui n'a de brioche que le nom et qui pour peu que vous soyez généreux -et vous l'êtes- atteint des sommets dans le rapport qualité/prix... Passons ... qu'allons-nous en faire ? Après 6 jours d'errance dans un placard il faut trancher !Puisqu'il faut bien en faire quelque chose- ma mère qui a vécu la guerre m'a inculqué qu'on ne jette JAMAIS de nourriture- l'idée du Bread & Butter pudding vieille recette anglaise - ou irlandaise- me revient à l'esprit. Sauvée ! J'espère déjà un succès au petit déjeuner...

• Four 180 °C
• Brioche rassie 150 gr (ou pain de mie ou pain ordinaire sans la croute)
• 100 gr de beurre mou
• 2 oeufs
• 50 gr de sucre
• 1/2 c à café de cannelle
• 50 gr de raisins secs trempés dans du rhum
• 25 cl de lait + 25 cl de crème
• 30 gr de sucre roux

1. Couper la brioche en tranches et la beurrer
2. Disposer en biais dans le plat à gratin en intercalant les raisins
3. Battre dans l'ordre les oeufs+ le sucre+ cannelle +le mélange lait / crème
4. Verser sur la brioche et laisser absorber pendant que le four chauffe
5. Parsemer de sucre roux.
6. Cuire environ 30 minutes.

Souvenirs

Découvert par hazard Rachid TAHA . Des accents de musique orientale traditionnelle qui ravivent les souvenirs idéalisés de mes années de petite enfance passées à Alger.

Tourte à l'anglaise

Louis 4 ans 1/2,l'un de mes petits-fils, a un otite et je suis de garde. L'un de nos passe-temps préféré quand nous sommes ensemble consiste à faire de la cuisine. Nous avions des Boskoop rouges tout à fait "bio" et donc pas très présentables bien que délicieuses. Cette recette renouvelle très agréablement la traditionnelle tarte aux pommes et permet d'utiliser des fruits trop petits ou irréguliers.

• 1 pâte à tarte brisée ou sablée
• 2 pommes moyennes
• 4 oeufs
• 180gr de sucre
• 1 citron
• sel

1. Four 175°C
2. Râper gros les pommes, ajouter le zeste du citron et 1/2 du jus.
3. Ajouter dans l'ordre le sucre, les 4 jaunes puis les 4 blancs montés en neige avec 1 pincée de sel.
4. Etaler la pâte et verser la garniture.
5. Cuire environ 20 mn jusqu'à ce que la tourte ait une jolie couleur.

Intermède

Rien sur ce blog pendant dix jours,en voilà la raison : des petites vies toutes neuves, des bébés chiens, tout à fait irrésistibles pour moi, quand j'avais 4 ans comme aujourd'hui, et je peux passer des heures à les contempler.

Le joli p'tit chien dans la vitrine ...

La vérité sur les chiots mis en vente en animalerie et les conséquences de votre achat éventuel.

http://www.zconcept.net/stop-animalerie/animaleries.htm

Tarte Tatin

Revient l'époque des pommes et sur le chemin qui mène à la maison un vieux Boskoop abandonné continue à produire ses gros fruits gris et acides. Idéal pour une "Tatin" ! Sitôt dit sitôt fait et la voici la voilou à la sortie du four puis tarte retournée prête à servir.

• 200 gr de farine
• 80 gr de sucre
• 80 gr de beurre
• 1 pincée de sel
• 1 plat allant sur la table de cuisson et au four ( fonte, pyroflam etc ...)
• 3 pommes Boskoop

1. Four à 200°C
2. Faire la pâte à tarte en ajoutant de l'eau froide jusqu'à bonne consistance
3. Répartir dans le plat 50 gr de sucre et 50 gr de beurre.
4. Mettre à feu moyen et pendant que le caramel se forme répartir les pommes en gros quartiers
5. Recouvrir avec la pâte étendue au rouleau pas trop fine et en faisant retomber l'excédent entre les fruits et le bord du plat
6. Cuire environ 20 mn jusqu'à avoir une belle coloration de la pâte

Joubarbes

Une de mes plantes favorites. Discrète mais toujours parfaite en toutes saisons, elle ne connait ni maladies ni parasites, s'installe sans problème partout où rien ne pousserait et ne demande aucun soin. A y regarder de près il existe près de 30 variétés différentes.
Aperçu d'un début de collection...

Discours politique et réalite ...

Belles paroles de nos politiques sur les carburants verts, mais la réalité est autre à moins que nous ne revenions à la traction hippomobile ...

[ 26/09/2006 16:30 ] Communiqué de la Coordination rurale
"Pour la Coordination Rurale, les espoirs mis par le gouvernement dans le développement des filières industrielles de biocarburants sont déraisonnables. Il est illusoire de penser que les usines d’éthanol règleront les problèmes de l’agriculture française. Il est regrettable que l’on n’ait pas évalué le réel intérêt des biocarburants, tant pour les agriculteurs que pour l’économie et l’environnement, avant d’engager notre pays dans des investissements coûteux et de rentabilité douteuse. Tout d’abord, parce que les prix de vente des matières premières (blé, maïs colza, betteraves…) nécessaires à la fabrication des biocarburants ne permettront pas aux agriculteurs de tirer un revenu décent de cette activité. La concurrence de l’éthanol brésilien condamne les raffineries vertes européennes à tirer les prix des matières premières vers le bas. Par ailleurs, pour être rentables, les usines de biocarburants sont totalement dépendantes de la défiscalisation. Si cette défiscalisation est remise en cause, ces usines ne seront plus viables, a fortiori si le pétrole vient à baisser à nouveau de manière significative.Les rendements énergétiques des « biocarburants industriels » sont faibles, en particulier pour le bioéthanol de blé qui consomme le plus de carburant fossile pour sa fabrication, pour une production nette d’énergie proche de zéro. Enfin, la production des biocarburants sera toujours limitée car l’Europe ne possède pas une surface de terres agricoles suffisantes pour répondre à la fois aux besoins alimentaires prioritaires et aux besoins énergétiques. Pour toutes ces raisons, la CR privilégie l’approche des filières courtes qui cumulent les avantages pour les agriculteurs et l’environnement. Le risque est que l’approche électoraliste actuelle du gouvernement fasse oublier l’enjeu majeur des prochaines décennies qui est l’autonomie énergétique de l’agriculture".
En résumé il faudra tôt ou tard choisir entre rouler et manger !

Souvenir de rentrée

Souvenir tactile des marrons , ronds lisses et doux sous les doigts dans la poche de ma blouse d'écolière. Les vacances se terminaient à l'époque fin septembre et ce petit plaisir compensait un peu le retour en classe.

Blanquette de veau

A l'ancienne et à ma façon pour 4 portions.
Un grand classique facile et très agréable dès les premières journées d'automne.

• 1 kg de morceaux à blanquette (le tendron s'il est beau convient très bien)
• 1 bouquet garni
• 1 verre de vin blanc sec
• farine, crème fraiche, jus de citron, sel.

1. Choisir une cocotte en fonte où l'on peut ranger les morceaux sur une seule épaisseur.
2. Ajouter le vin blanc, le bouquet garni, saler, recouvrir à peine d'eau froide.
3. Cuire 1 h à 1h 30 à feu moyen (vérifier)
4. Vider la cocotte, égoutter la viande, garder le bouillon à part.
5. Dans la cocotte de cuisson préparer à feu vif un roux blanc avec 80 gr de beurre et 80 gr de farine sur lequel on verse ensuite environ 1 l du bouillon. Il faut obtenir une sauce liée mais plus liquide qu'une béchamel.
6. Ajouter les morceaux de viande, 3 ou 4 cuillères de crème fraiche et 1/2 jus de citron.
7. J'aime ajouter 1/2 boite de salsifis et 1/2 boite de champignons.
8. Servir avec un riz blanc.

Crumble

A l'époque des quetsches, voilà un dessert facile et incontournable. Je choisis toujours un joli plat car le crumble ayant un aspect rustique, mérite que l'on soigne le contenant. La recette peut se faire avec quasiment tous les fuits seuls ou en mélange.

• Four 200 °C
• Disposer les fruits bien serrés dans le plat
• Préparer à la main le mélange suivant : 150 gr de farine + 100 gr de sucre + 100 gr de beurre + 1 pincée de sel . Il faut obtenir un sable grossier. Répartir à la main sur les fruits. Surveiller la cuisson jusqu'à ce que le crumble soit bien doré. Délicieux tiède avec de la crème fleurette glacée ...

Bourdon

Les bouquets du Sedum "Matrona" offrent aux bourdons les derniers festins avant l'hiver.

Stupeur et vibrations

Sortir le soir à la fraîche avec les chiens, écouter les bruits des animaux de la nuit, profiter si le temps le veut de la sérénité d'un ciel étoilé, admirer le vol magnifique des chouettes effraies, sont des plaisirs quotidiens de la vie à la campagne. Hier une immonde vibration, un tam-tam en folie fait aboyer les chiens, inquiète les chevaux. Information prise sur les forums adéquats - qui parlent une langue nouvelle - ce grand barouf se déroule à 20 km!! Même le mètre d'épaisseur de nos vieux murs du 18eme ne nous protège pas de cette pollution sonore. Je suis sidérée. Je ne comprends pas, je suis peut-être trop vieille ...

Hirondelles

Elles sont parties ... avec ou sans papiers, et la plupart reviendront... avec ou sans papiers.

Restes d'été

La nature nous offre un sursis d'été à l'ombre du vieux marronnier. Ses fruits ne sont pas comestibles mais très efficaces, posés sur les rebords de fenêtres, pour empêcher l'entrée des araignées dans la maison .





Derniers coquelicots ...

Etranger au paradis

Ph. Lafitte vient de publier son troisième roman "Etranger au paradis". Je ne vous en dirai rien, lisez-le ...Egalement sur son site des notes de voyage qui sont de vrais petits bijoux d'écriture.

Expérience

" L'expérience, ce n'est pas ce qui arrive à quelqu'un, c'est ce que quelqu'un fait avec ce qui lui arrive. "Aldous Huxley

Prince charmant

J'étais tranquillement en train de rempoter des cactus dans la serre et je m'apprêtais à plonger la main dans le sac de graviers ...j'ai failli ne pas le voir! Il parait que si l'on embrasse un crapaud sur la bouche il se transforme en Prince Charmant. J'ai préféré le protographier- lui aussi sans doute - et il a posé sagement sans bouger.

Communiquer

Fonction première, capacité vitale, essentielle à la survie. A 2 mois Victor est un champion de la communication. Prenons en de la graine ...

Noir ...

Les cactus en fleur et les tartes au chèvre, c'est le petit bout de la lorgnette et c'est bien le plus joli. L'autre côté nous assaille de toutes parts. Terreur et Désolation. Pour ça.

Tarte chèvre menthe

Trouvée sur l'incontournable Marmiton.org, je l'ai définitivement adoptée et je la fait maintenant de tête et ça donne à peu près ceci :
Dans une pâte brisée répartir 100 gr de comté rapé. Disposer les rondelles de fromage de chèvre puis recouvrir du mélange suivant mixé au robot : 3 oeufs + 150gr de crème + les feuilles de 3 branches de menthe fraiche + poivre du moulin. Ne pas hésiter à poivrer mais ne pas saler, les fromages le sont largement.
Cuire au four 150°c 30mn ou si vous avez comme moi la chance d'avoir un micro-ondes Whirlpool avec fonction "Crisp" 10 mn suffiront !

Crêpes

Après-midi frais et pluvieux au beau milieu de l'été. Envie d'un thé et ... oui faisons des crêpes, j'ai justement une excellente recette.


Pour 8 grandes crêpes :

• 60 gr de beurre
• 1/4 de litre de lait
• 3 oeufs
• 125 gr de farine
• 20 gr de sucre en poudre
• 1 bonne pincée de sel
• 1 trait de rhum

1. Dans une jatte faire fondre le beurre au micro-ondes
2. Ajouter le lait et faire tièdir au micro-ondes
3. Battre ensemble au robot les oeufs le sucre le sel la farine le lait le rhum
4. Cuire vous savez ...et ensuite aussi ...

Petit truc pour se souvenir des proportions ( en poids) et adapter les quantités en plus ou en moins :

beurre 1 /farine 2 /oeufs 3 /lait 4

Papillons

Cette année Noéconservation.org propose à chacun de compter les papillons de son jardin. Et tout à coup je me surprend à les regarder comme si c'était la première fois, puisque alors il faut essayer de les nommer.